Какие продукты восполняют дефицит железа?

Железо нужно для синтеза гемоглобина, части красных кровяных клеток, которые транспортируют кислород и углекислый газ. Оно получает кислород в легких, прогоняет его через кровь и передает ее в ткани, кожу и мышцы. Затем оно забирает углекислый газ и гонит его обратно в легкие, откуда оно выдыхается.

Какие продукты восполняют дефицит железа?

Дефицит железа развивается в том случае, если нужное количество железа не усваивается.

Признаки проявляются только тогда, когда дефицит железа уже достиг железодефицитной анемии, состояние, при котором резервы железа в организме настолько малы, что его не хватает для нормального производства кровяных клеток, и эффективной транспортировки кислорода.

Нехватка железа является наиболее часто встречающимся дефицитом питательных веществ и считается основной первопричиной анемии.
Симптомы дефицита железа:

• Утомление
• Бессилие
• Бледная кожа и ногти
• Головокружение
• Головная боль
• Глоссит (воспаление языка)

В каких продуктах больше всего железа?

Наше тело усваивает железо из мяса животных в два-три раза больше, чем из растительной пищи.

Самые лучшие источники железа:

• Индейка
• Курица
• Говядина
• Рыба

В растительной пищи содержится меньше железа, поэтому желательно добавлять витамин С в вегетарианскую диету для лучшего усвоения железа.

Самые лучшие источники железа в растительной пищи:

• Фасоль, чечевица, соя, бобы.
• Листовые овощи, например шпинат.
• Витаминизированные хлопья для завтрака.
• Рис.
• Цельное зерно и хлеб с отрубями.

Кто в зоне риска?

Беременные или кормящие грудью женщины: увеличение объема крови требует больше железа для транспортировки кислорода к ребенку и роста половых органов.

Нехватка железа или даже железодефицитная анемия может развиться у женщин детородного возраста с очень тяжелыми периодами менструации. Младенцы запасают достаточно железа в течение первых шести месяцев. После полугода их потребности в железе возрастают. Грудное молоко и обогащенные молочные смеси помогают восполнить нехватку железа.

В коровьем молоке содержится мало железа. Слишком много коровьего молока не полезно. Два стакана молока в день это рекомендуемая норма для детей.

Как избежать нехватки железа?

Ешьте сбалансированную, здоровую еду, богатую железом. Добавляйте витамин С в салаты для лучшего усвоения железа.

Например: салат со сладким перцем и фасолью, шпинатом в лимонном соке, или витаминизированные хлопья и ягоды.

Смешивайте растительные и животные компоненты в одном блюде.

Источник: https://biolight.name/publ/kakie_produkty_pitanija_vospolnjajut_deficit_zheleza/1-1-0-34